J'aime bien les falafels mais je n'arrive pas à en trouver!
Est-ce que vous savez si on peut en trouver en grande surface et ou?
merki

J'en trouve en grande surface dans les rayons halals

Ha ben jy avais meme pas pensé merci

J'achète les boîtes chez biocoop, y a juste a rajouter de l'eau

je les fais moi-même

J'en ai trouvé à L*clerc dans le rayon "produits du monde", mais j'ai pas du tout aimé

J'arrive pas à les faire, les seuls que j'ai aimé jles ai mangé chez un marocain à Londres...

Donc pas de falafels pour moi

J'en ai pas trouvé à L*clerc mais je regarderai dans dautres grandes surfaces près de chez moi...
La dernière fois que j'en ai mangé c'est dans un truc kasher a paris cetait trop bon.

à Tours tu peux trouver de la poudre pour en faire à la coop bio (pas loin de chez toi) et je pense en magazin hallal
sinon y'a quelques kebabs qui en font

c'est quoi ?

les prmiers falafels que j'ai gouté c'etait dans un grec vegetarien sur paris "moaz " pour ceux qui connaissent c'est super bon ! sinon on en trouve dans tous les resto libanais ,

pour info il y a des boute toute faite au rayon du monde cher cerr*four

je sais toujours pas ce que sais même avec mon amis google

c'est un plat typique d'Israël (pour les autre pays je sais pas ...) ce sont des boulettes a base de pois chiche servit en galette avec du humous (pas sur le l'orthographe ..) saucve de pois chiche aussi ou en assiette


c'est excellent

dans tout restau/snack libanais tu en a (lauren t'en a des excellents dans les restaux et snacks libanais de la rue colbert avec d'autres plats végés)

Je remonte le topic pour une petite question.

Quand vous les faites vous même, vous les faite cuire de quelle manière ? Car quand je vois des photos de falafels ils ont tous une bonne croute et doré partout.... vous les plonger dans de l'huile à frire ? Car quand mes livres de recettes ils disent de faire revenir à la poele avec un peu d'huile de tournesol... mais ça donne pas du tout le même résultat. Et à la dégustation ils sont très bon, mais niveau texture ça s'émiette beaucoup. Ca vous fait pareil ?
Comment dois je proceder pour avoir une meilleure texture et croute ?

oui ça me fait pareil.

Lars les fait cuire au four au moins, pas de risques que ça s'émiette

tu as trouvée la recette ou?

Ma recette c'est celle du livre Marabout végétarien...

De l'eau... y a pas d'eau dans ma recette

Peut être qu'il y en a différentes sortes, je sais pas; moi toutes les marques que j'ai pu voir il fallait rajouter de l'eau ...

Vous ne parlez pas de la même chose:
[b]Marie-Odélie => [/b]recette à faire
djeanette57 => préparation déjà faite (en commerce) à laquelle faut juste ajouter de l'eau pour avoir la pâte

Ah les fallafels... Chez nous, on en mange à toutes les sauces .... C'est vraiment typique Israeliens ...
Le mieux, c'est de les faire frire à la friteuse, de bien les épongers ... Ce que l'on fait en général aprés, c'est les laisser bien refroidir aprés, et un coup de micro onde ou le four, c'est le must ...
Mais ne jamais les déguster juste aprés la friture ... ça change grave au niveau gout :)

A la friteuse ! la semaine prochaine je le tente !
Le truc c'est que j'ai peur que ça devienne trop gras du coup
ma recette à moi est très simple, je laisse tremper mes pois chiches dans l'eau toute la nuit. puis j'écrase avec le mixeur, avec l'oignon et épices et un peu de levure... 30minutes de repos. puis j'fais les boulettes et je fais revenir à la poele.

Mais ça s'emiette trop je trouve ! et c'est pas bien doré partout

Ne pas oublier d'enlever le peau des pois chiches surtout
bizarre qu'ils s'émiettent tout de même
ils suffit de bien les éponger à la sortie de la friteuse et de ne pas les laisser trop longtemps

Quand je veux un falafel, jvais chez Maoz
J'avais jamais pensé à en faire à la maison, bonne idée, je regarderai au rayon hallal la prochaine fois !

c'est pas au rayon hallal, c'est au rayon cacher !

Tu dois mal t'y prendre alors, car moi à la friteuse y a aucun souci

cool je tenterais les libanais alors

la derniere fois que j'en ai mangé c'était dans un falafel rue des rosiers a paris... miam...
Je sais pas coment ils les fontmais ils sont verts à l'intérieur.

sinon j'ai essayé d'en faire mais c'était pas très bon. Ils étaient pas assez compacts du coup j'ai mis de la farine et c'était heu... farineux. Je pense qu'il faut pas les faire revenir à la poele mais carrément les faire frire dans l'huile.

ééééh !!!
La solution avec la friteuse est beaucoup mieux que celle à la poele que conseille mon bouquin, j'ai beaucoup moins de problème !
Ils sont maintenant... PARFAIT !!!

Merci pour le conseil ! ça me change la vie !