Bonsoir,

J'ai une amie qui hésitait a se convertir en végétarienne mais elle a des problèmes de santé
qui engendre une forte carence en fer et tous ses médecins lui assure que la viande est le
meilleur moyen d'en assimiler un maximum, puisqu'à la base nous sommes omnivores, même
si le tôt est moins élevé que dans d'autres aliments par exemple...

Avez-vous d'autres solutions que je pourrais lui proposer ?

Je suis dans ce cas, même avant d'être végétarienne, et celà n'a rien changé pour moi!

Autrement dit, j'avais déjà des carences en fer, dûes à une mauvaise assimilation du fer et "malgré" mon végétarisme (5 ans), mon taux de fer est toujours bon mais je ne le fixe toujours pas

En étant végétarien, il faut juste jongler et équilibrer au max les repas, sinon oui, il y a des carences.

Je ne sais pas a quel niveau tu as des carences mais dans son cas c'est très handicapant :/
As-tu une idée des aliments les plus riches en fer hormis les "produits animaux" ?

Les lentilles, les pois chiches, les noix... sinon ya des pdf avec pas mal d'infos sur http://vegetarisme.fr/

Ok merci, donc ça ne pourra pas résoudre son problème :/

Ha bon mais heu pourquoi? desolee je comprend pas trop

Non mais c'est pas ce que je voulais dire ^^'

Je veux dire qu'il n'y a pas de solution pour elle quoi,
mais tes infos sont justes seulement ça ne pourra
pas lui permettre de surmonter cette grosse lacune :/

C'est bête ça...
Ca existe pas des compléments vitaminés en fer?

C'est ce que je me demandais!
Mais ses médecins sont formels, rien de mieux que la viande...

il y a des aliments riches en fer autre que la viande
mon homeopathe m'a conseillé de mettre du persil frais sur tous mes plats (riche en fer)

elle peut aussi prendre de la spiruline
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=spiruline_ps

le mieux serait peut être pour elle de consulter un nutritionniste, qui la conseillera (il y en a qui ne sont pas anti végé )

Le persil frais n'est pas riche en fer mais en vitamine C. Absorber de la vitamine C permet de mieux assimiler le fer d'origine végétale.

Peut-être qu'elle pourrait prendre d'autres avis médicaux? On ne sait jamais...
Mais bon faut faire attention à sa santé quoi qu'il arrive...

"Sources alimentaires en fer

Le fer est très présent dans l’alimentation. Néanmoins, son assimilation est faible suivant le type d’aliment consommé (de 30 % à 1%). La viande rouge, les abats et le poisson sont les aliments les plus riches en fer.

Le fer est apporté par l’alimentation mais selon la source, il est plus ou moins bien absorbé par l’organisme.

La viande rouge est l’un des aliments les plus riches en fer. En plus, le fer contenu dans la viande (ainsi que dans les poissons) est un fer dit « héminique », c’est-à-dire qu’il est 4 à 5 fois mieux absorbé que le fer « non héminique » présent dans les autres aliments.

Pour un bon apport en fer, il faut donc manger chaque jour au choix à l’un des repas : de la viande (bifteck, boudin noir, abats…), du poisson ou des fruits de mer (palourdes, huîtres, moules…) car ceux-ci sont plutôt bien absorbés (10 à 30%).

Il existe d’autres sources de fer, mais avec lesquelles il sera bien moins assimilé (de 1 à 5%). Il s’agit d’aliments tels que les légumes verts (comme les haricots verts, le persil, les épinards, le chou, le cresson, les poireaux...), les légumes secs (les lentilles, les haricots blancs…), les fruits, les céréales complètes, le cacao, les fruits secs et oléagineux, les produits laitiers (fromages, laitages), les œufs… et on en trouve également dans le vin.

Aliment Teneur en fer
Boudin noir cuit (100g) 14 mg
Foie volaille cuit (100g) 9 mg
Foie veau cuit (100g) 8 mg
Moules (400g) 8 mg
Lentille crue sèche (100g) 7,5 mg
Cœur bœuf cuit (100g) 7 mg
Jaune d’œuf (100g) 7 mg
Haricots secs (100g) 6,3 mg
Céréales complètes (2portions) 4,5 mg
Bœuf rôti (100g) 4,5 mg
Epinards (100g) 3,1 mg
Pistaches (40g) 2,8 mg
Petits pois frais (100g) 2 mg
Mâche (100g) 2 mg
Thon rouge (100g) 1,5 mg
Chapon (100g) 1,3 mg
Flocons d’avoine (30g) 1,15 mg



Au vu de ces doses, il est possible d’arriver aux AJR en fer (entre 10 et 30 mg / jour) assez facilement. Mais attention : tenez compte de la faible assimilation du fer des aliments par l’organisme (entre 30% et 1%) pour surveiller votre apport en fer."

Merci a vous tous, je vais l'informer de toutes ses options et lui conseiller d'aller peut-être vers un nutritionniste non anti-vg xD

Je suis d'accord avec vous mais vous n'avez po compris un truc c'est qu'elle a une réelle maladie...

Donc ses besoins ne sont pas du tout "classique", je suis bien au courant que le régime végétarien
n'est pas un problème pour la santé, en général.

Ce qui est mis en doute, ce n'est pas du tout que ton amie puisse avoir une maladie bien réelle et un problème de carence reconnu, mais simplement que son médecin aille au raccourci le plus rapide pour ce qui est de pallier à cette carence

Non mais déjà elle a plusieurs médecins et je n'ai jamais parlé de généralistes,
c'est juste que peut-être vous ne mesurez pas assez l'importance de cette
carence et que vous ne réalisez pas que je suis bien consciente du potentiel
qu'on peut trouver dans les autres aliments concernant les nutriments etc...
et que ma demande n'est pas habituelle.

Je vous remercie en tout cas pour vos renseignements.

C'est pas ce que je voulais dire ^^'

Je voulais justement savoir si il y avait une alternative pour quelqu'un qui a vraiment un gros soucis
par rapport a ce manque, je m'y connais pas assez et il me semblait qu'il y a des nutritionnistes sur
le forum ou peut-être quelqu'un dans le même cas.

Merci beaucoup ^^

Dès que je la revois au boulot je lui montrerais tout ce que vous m'avez montré :p

Bon, j'avoue, je n'ai pas eu le courage de tout lire..
Mon expérience personnelle: anémiée depuis que je suis réglée, grosses grosses carences en fer (0.25 pour une norme de 20 à 120 ou quelquechose comme ça), j'ai dû me supplémenter en fer, par pilules de Timofér*ol. Je n'aimais pas le principe de me suppélementer avec des pilules, alors j'ai arreté à la fin du traitement, au lieu de continuer. Bon, toujours étant, tant que je prenais ce traitement, ça marchait (j'étais entre 15 et 22 environ). Par contre, aucune idée de l'éventuelle origine animale de ce produit.
J'ai refait une prise de sang en janvier, pas de surprise, j'étais de nouveau anémiée (autour de 4).
Je suis devenue végétarienne il y a trois mois, et en donnant mon sang il y a une semaine, surprise, un niveau de 30 !!

Le végétarisme m'a donc permis, en contrôlant beaucoup mieux mon alimentation, de combler cette carence en fer, que je pensais aggraver.

De plus, en regardant le papier pour le fer du don du sang, j'ai remarqué que les viandes les plus riches en fer n'étaient pas celles que je consomais, alors ça n'a pas dû changer grand chose..

Pour le fer voici d'autres pages d'information :
http://www.vegetarisme.fr/Articles/LeFer.html
http://www.vegetarisme.info/spip.php?article84
http://fr.wikipedia.org/wiki/Teneur_en_fer_des_aliments#Aliments_riches_en_fer

Voici aussi un bon témoignage :

Cicerolle a écrit:

Je suis comme toi, Nanako. J'ai moins de soucis avec le fer maintenant que je suis végé : avant je mangeais peu de viande, jamais de légumineuses. J'étais toujours très limite dans les contrôles sanguins et parfois très fatiguée. Maintenant ça va beaucoup mieux parce que je mange des légumineuses tous les soirs. Ci-dessous j'ai recopié les doses de fer et quantités données sur un autre forum par une pro de la nutrition : besoins quotidiens : 15 mg par jour pour une femme, 8 mg pour un homme, adultes. voir : http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=fer_nu pour besoins pour chaque âge. jamais de thé vert au repas où on prends fer origine végétale ou bien on ne compte pas ce fer là 1 PART = 1 MILLIGRAMME DE FER donc Il faut donc 15 parts/jour pour une femme (1 part = 1g) : Fer d'origine animale (1 part = ) 1 jaune d'oeuf (les autres sources sont issues de chair animale, donc on n'en parle pas) Fer d'origine végétale (1 part = ) 10 g de cacao en poudre ou de céréales type All-bran 20 g de soja cuit ou de müesli 15 - 20 g de céréales pour petit déjeuner ou de pistaches rôties salées 30 g de lentilles cuites et égouttées 30 ml de lait de coco 35 - 40 g de haricots blancs ou rouges ou de pois chiches (cuits) ou de farine de blé complet ou de farine de sarrasin, ou de graines oléagineuses ou de dattes sèches ou de pruneaux 45 - 50 g d'épinards cuits ou de bettes cuites ou de noix de coco fraîche ou de sarrasin cru 50 g de pain complet ou pain de seigle ou de pain d'épices 55 g de flageolets ou de taboulé en conserve 60 g de tofu 70 g de petits pois cuits et égouttés ou de pois cassés cuits ou de sauce tomate 125 g de fèves cuites, choux de Bruxelles cuits, brocoli cuit, potiron/citrouille, laitue cuite, macédoine de légumes en conserve, haricots verts 100 g d'avocat, de cassis, de figue de barbarie, de grenade, de groseilles, de mangue, de mûres 150 g de figue, de framboise, de fruit de la passion 170 - 200 ml de jus de soja ("lait" de soja) ou jus de carotte ou jus de tomate ou soupe de légumes 250 g de tomates ou de légumes non féculents variés 300 g de fruits frais autres que ceux déjà mentionnés 4 g de spiruline, 6 g de levure alimentaire, ou 15 g de pollen Pour ce qui concerne le magnésium : fruits secs, chocolat, légumineuses (encore !), épinards, pommes de terre, germe de blé... :D (et sûrement d'autres sources encore que j'ai oubliées).

KaTt` a écrit:

En grande surface tu peux trouver des gélules Spiruline Fer Vitamine B9 pour 5,50€ les 30 gellules (posologie de 1 gellule par jour)

Personnellement je n'ai aucun problème de fer mais je mange tout de même régulièrement : des orties
avec des Baies séchées de goji (pour le fer ainsi que la vitamine C qu'elles contiennent qui optimise l'absorption de fer) et des algues (tartares d'algues par ex) ainsi que des brindilles de spiruline naturelle.

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"Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent sans rien faire" Albert Einstein

"Ceux qui ont le privilège de savoir ont le devoir d'agir" Albert Einstein

Perso ayant des carences en fer....mon homeopathe m'a conseillé de l'orotate de fer, 300 mg par jour....et j'en prends 3 semaines par mois...depuis....ben j'ai au moins un peu de fer, et plus d'anémie !!!!!! même mes globules rouges ont un peu regrossi.....

A voir avec un médecin (mais pas un borné viande rouge hein ???)