Qui n'en veut ?????

Non, plus sérieusement, j'ai préparé ce matin de la pâte à falafels et je me suis laissé emportée par mon élan : j'en ai 1,5kg ! Pour 4 dont 2 nenfants je pense que j'en ai trop... Donc, est-ce que je peux la congeler ? Je pensais congeler des boudins de pâte avant friture, ça vous paraît OK ?

Si c'est bon je vous mettrai la recette

Et pendant que j'y pense, le tofu ça se congèle aussi ? Parce qu'ils vendent des pains d'1kg à mon magasin Bio.

Bon finalement c'est pas une franche réussite... Je mets les 5 premiers dans ma friteuse, je ferme le couvercle, je rouvre au bout d'une minute... Ben ? Ils sont passé où mes falafels ? apu ! Tous désintégrés dans l'huile !

J'ai fini par les faire revenir à la poële. Ca ne ressemblait pas à ceux que j'avais acheté, mais c'était quand même trèèèèès bon. La preuve ? Pas besoin de congeler, il en reste pour une fois pour 2 personnes (ou alors une fois pour moi toute seule ).

je ne sais pas comment les gens arrivent à faire des falafels dans une friteuse c'est l'horreur, il m'est arrivé la même chose qu'à toi

Lars les faits cuir au four...

Merci Aurore, je me sens moins seule là ! J'essayerai le four.

En fait j'ai eu peur de l'arrière goût du pois-chiche pas cuit et du coup je les ai cuits avant de les réduire en purée. J'aurai peut-être pas dû

Je les fais toujours dans un peu d'huile mais dans une poêle... ah oui normal : j'ai pas de friteuse

J'adooooore ces trucs c'est crop bon

Nan nan. Enfin je t'avoue que pour le moment j'achète la préparation où faut juste rajouter de l'eau et former des boulettes..... juste on fait plutôt sous forme de galettes. Je mets un bon fond d'huile dans la poële et stout. C'est nickel

Faut peut pas mettre de couvercle sur la friteuse

C'est une recette que tu as trouvée ou inventée?

C'est la solution de facilité mais les préparations ou il faut juste ajouter de l'eau sont super bonnes.Si l'huile est bien chaude et qu'on les cuit comme il faut c'est aussi bon que chez maoz.

Il y a aussi une marque qui en fait des surgelées elles sont
Ça ressemble plus à une croquettes d'oignons épicée que des falafels pourtant dans le four quand on les réchauffent elles très bons.

Moi j'ai hacheté une préparation, et je l'ai pas trouvée fameuse...
j'essaye de retrouver la marque, vous me direz si c'est la même que vous.


Sinon je veux bien la recette à faire soi même

Le recette de "mon" bouquin (emprunté à la bibliothèque )

Citation:

440 g de pois chiches secs 1 petit oignon finement haché 2 gousses d'ail écrasées 2 c soupe de persil haché 1 c soupe de coriandre fraîche hachée 2 c café de cumin moulu 1/2 c café de levure chimique sel Faire tremper les pois chiches une nuit. Les égoutter, les passer au mixeur 30 s jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter les épices, la levure et une c soupe d'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 30 minutes. Former des boules de la taille d'une c soupe, presser l'excès d'eau avec la main. Cuire 3 à 4 min dans de l'huile moyennement chaude dans une poële à fond épais.

Les modif que j'y ai apporté et qui sont pas à conseiller : j'ai cuit les pois chiches à l'autocuiseur, j'ai cuit les falafels à la friteuse au départ.
Sinon pour les épices, j'ai rajouté en goûtant du paprika et une pointe de piment (très peu) et ça c'était bon. Et un peu de ciboulette que j'avais sous la main aussi.

En espérant que mon expérience puisse servir !

Il me manque la moitié des épices

j'ai compris pourquoi ca fondait quand j'ai essayé à la friteuse : je n'avais pas mis de farine

Moi j'ai aussi testé les falafel avec une poudre toute prête achetée en mag bio (c'est un paquet jaune avec une tete d'égyptien). Cuite à la poêle avec un bon fond d'huile c'est bon.
Mais c'est vrai que ça vaut pas ceux qu'on achète dans les kebabs, c'et plus sec et friable.

Ah quel bonheur de trouver cette recette. Merci